Bắc chảo dầu lên, mình đổ chén lòng đỏ vào trước, sau đó dùng dao mũi nhọn rạch thành từng đường cách nhau khoảng 2-3 cm. Sau đó nhấc xen kẽ các sợi trứng vừa cắt được ra ngoài. (lấy 1 sợi, để lại 1 sợi trên chảo cứ xen kẽ như vậy). Rồi đổ lòng trắng lên trên phần trứng còn lại trên chảo.để bếp nhỏ tới khi lòng trắng chín.